Voorgerechten
Makreel Zeeuwse oester
Belottaham, appel, advocado, Japanse limoen, sake
Bluefintonijn
Ganzenlever, zwarte olijf, krokante quinoa, dashi gerookte haring
Terrine sint-jacobs
Lomito, bloemkool, romanesco, haringkaviaar, oesterblad ponzu
Langoustine
Komkommer, geitenkaas, witloof, shiitake, yuzu,
mosterdzaad
Oosterscheldepaling ganzenlever
Venke, limoen, vintage’ soja, eidooier
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Witte boontjes, dragon, chardonnay azijn, spek, jus brioche
6-weeks dry-aged beef’ entrecote
Butternut, biet, jonge wortel, mango azijn, soja, ketjap
Langzaam gegaarde lamsnek
Artisjok violette, parmezaan, cabernet sauvignon azijn
Krokante kalfszwezerik
Peterseliewortel, schorseneer, Japanse citrus, zeewater, miso
Proef onze reis door de kaart
Menu 4 gangen met dessert 65 € aangepaste wijnen 30 €
Menu 4 gangen met kaas 75 € aangepaste wijnen 30 €
Menu 5 gangen met desserten 75 € aangepaste wijnen 30 €
Menu 5 gangen met kaas en dessert 85 € aangepaste wijnen 30 €
Menu 6 gangen met desserten 90 € aangepaste wijnen 40 €
Menu 6 gangen met kaas en dessert 100 € aangepaste wijnen 40 €
Menu 7 gangen met desserten 105 € aangepaste wijnen 45 €
Menu 7 gangen met kaas en dessert 115 € aangepaste wijnen 45 € |
Impressie
Menu
Flash Player vereist